Mariage Castors Malins

Ca y est nous avons enfin les vins du mariage !

Nous sommes allés les chercher ce samedi au Domaine Peylong. On tient à vous faire partager notre coup de coeur pour ce Domaine.Le vignoble s’étend sur 3,2 ha mais propose une  gamme complète de vins : blanc, rouge, rosé et même effervescent. Christelle allergique aux sulfites veille  à limiter au maximum les teneurs de leur vins qui doivent déjà respecter les seuils réduits de l’agriculture biologique. Si vous avez mal à la tête le lendemain, ce ne sera pas la faute des sulfites ….

 

On avait déjà eu un coup de coeur il y a quelques temps pour leur Rosé « l’éfronté » qui est surprenant car très fruité, c’est un « vin féminin », on vous laisse découvrir la vidéo ci-dessous. Vous le dégusterez lors du Vin honneur et avec le dessert.

Au restaurant, nous vous proposerons pour l’entrée :

. l‘Intime pour le ceviche.

Nous avons été unanime sur l’accord avec le plat et nous en salivons déjà !

. le Sage avec le Salmorejo

En fait, il s’agit de l’Effronté qui a fini sa fermentation et qui est sec du coup.

. l’Oublié avec le Carré de Veau et la Daurade Royale

Euh du blanc avec le Veau ?! Avant d’en arriver là, nous avons tester 4 rouges conseillés par notre caviste. Le résultat était très décevant. Pourtant au domaine Peylong, Cristelle et Fabien, vigneron mais également oenologue sont unanimes : le carrée de Veau, c’est du blanc ! Alors on a testé (et oui, encore !) et on a approuvé (enfin !).

. pour les inconditionnels du rouge on vous proposera l’Inespéré 

et pour finir la carte du local, vous dégusterez la cuvée Impérial de la Cave de Die Jaillance avec le dessert mais aussi à l’apéritif.

Mais comme certains sont plus bières que vins, nous avons aussi prévu de la bière bio locale (moins de 10 km) de la Brasserie de la Pleine Lune pour le vin d’honneur. Même le malt est local avec la création d’une malterie bio en 2013 en Ardèche (que j’ai suivi dans le cadre de mon travail), le houblon devrait suivre également avec des parcelles en test chez les agriculteurs actuellement. Une tireuse est prévue pour le vin d’honneur.

 

Et pour ceux qui préfère le sans alcool, il y a aura une déclinaison de jus de fruits bio locaux de la ferme bio Margerie. On a prévu aussi ses compotes pour le repas du dimanche midi

Pour votre santé, attention à l’abus d’alcool